Bavarese all’arancia

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Ingredienti:
-200 ml di panna montata
-120 gr di zucchero
-3 tuorli d’uovo
-250 ml di latte
-10 gr di colla di pesce
-100 ml di succo di arancia
-Scorza grattugiata di una arancia
-Arance per la decorazione

Come si prepara:
Mettere ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua tiepida. Fare bollire il latte con la scorza di arancia grattugiata finemente.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e unite piano piano il latte tiepido mescolando per bene.
Rimettere il composto sul fuoco ed aggiungere il succo di arancia per fa addensare il composto.
Togliere dal fuoco ed incorporare la colla di pesce mescolando fino a farla sciogliere con una frusta.
Fare raffreddare per poi unire la panna mescolando delicatamente.
Versare il composto nello stampo che si è scelto.
Poi mettere in frigorifero e fare raffreddare per almeno un paio di ore.

Fonte: buttalapasta.it

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