Scaloppine con mandorle e arancia

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scaloppine-con-mandorle-e-aranciaIngredienti:

– 8 scaloppine di vitello o di maiale
– 1 grossa arancia succosa
– 1 cucchiaio colmo di mandorle a fettine
– 25 g di burro
– sale, pepe

Come prepararle:

Togliere l’eventuale pelle ai lati delle fettine di carne e batterle con il pugno su un tagliere in modo da allargarle e renderle più sottili. Scaldare bene una padella a fuoco vivo e fare sciogliere il burro. Mettere le fettine a rosolare: basta appena un minuto a lato. Cospargere le fette rosolate con le mandorle e mescolare bene in modo che si tostino leggermente. Poi salare e pepare il tutto.
Versare il succo dell’arancia nella padella e mettere anche qualche scorzetta.

Fonte: Donna Moderna

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